葛花酵母☆優しい甘酸っぱさの中に「芯の強さ・活力」を感じさせる味わい

 静岡県掛川市では古くから「葛布(かっぷ)」や「葛粉」など「葛」を使った伝統産業が衣食住に活かされてきた歴史があります。また、根は「葛根」という生薬として漢方に用いられたり、葛粉は葛餅や葛切りなど和スイーツの原料としても有名かと思います。この葛の花から採取した花酵母を用いて静岡県産誉富士100%で醸すTHE静岡産酒の「葛の里」は、優しい酸味が主体となるこれまでの開運とはひと味違う新しい味わい☆

 和柑橘類を思わせる爽やかさとともにハチミツなどの甘さを思わせる香り、そして菜類のような青みのある香りの余韻にどこか白ワインの要素を感じさせます。味わいは夏みかんなどのような優しい甘酸っぱさが主体で、終盤には軽快な苦味とほんのり感じる渋みがボディの厚みと味わいの輪郭を持たせつつ余韻を引き締めるアクセントとなっています。ロールキャベツなど甘味と酸味を併せ持つ洋食・洋風料理とのペアリングがおススメです。

 ▼テイスティングコメントは店主主観によるものです。皆さまの日本酒ライフの参考になれば幸いです。



【土井酒造場/静岡】開運 葛の里 誉富士

販売価格:
1,837円(税込み)

数量

カテゴリー
純米酒
メーカー
(株)土井酒造場/静岡県掛川市
ブランド
開運
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