＜蔵元HPより＞

龍勢 Lab. Works. 2026

蔵付酵母の酸研究、二本目です。

7月にリリースした「夏の予感 Sour Crystal」と

同じ蔵付酵母のリンゴ酸を主体に、

今度は甘みと組み合わせる設計に挑みました。

日本酒度を−5に振り、

甘みの中で酸を活かすことで、

果実のような味わいを引き出しています。

同じ酸度3.2の酒が、

ドライからスイートへ振ると

これほど表情を変えるという、

実験の対をなす一本です。

＜Tasting Note＞

グラスに注ぐと、

熟れた桃や白い果実を思わせる

ふくよかな香りが立ちのぼります。

口に含むと、

米の甘みとリンゴ酸の酸が

果実のように溶け合って広がります。

甘さは重たく残らず、

酸が後ろから抜けていくことで、

夏の名残を思わせる

甘酸っぱい余韻が残ります。

よく冷やしてグラスでどうぞ。

黄昏どきにゆっくりと

味わっていただきたい一本です。

＜商品仕様＞

品　目　：日本酒

内容量　：720ml

原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）

使用米　：広島県産「萌えいぶき」１００％

精米歩合：６０％

酒母　　：生酛（完全内部完結）

酵母　　：蔵付酵母

日本酒度：‐5

酸度　　：3.2

ALC度数：1４度

製造者　：藤井酒造株式会社（広島県竹原市）

醸造年度：２０２5BY

保存方法：冷暗所（火入れ）

●お酒は２０歳になってから。

●妊娠中、授乳期の飲酒はお控えください。