＜蔵元HPより＞

龍勢 Lab. Works. 2026

5年目を迎える実験シリーズの一本です。

これまでの分析で、

当蔵の蔵付酵母にはリンゴ酸を多く生み、

酢酸はあまり出さないという特性が

あることが分かっています。

この特性を活かせば、

夏に飲みたい高酸度の酒を

軽やかに仕上げられるのではないか。

その仮説の検証として、

醪初期の濃糖と高めの温度帯での発酵により、

酸度3.0という高い数値を実現しました。

＜Tasting Note＞

グラスに注ぐと、

白い花や青リンゴを思わせる

清らかな香りが立ちのぼります。

口に含むと、

結晶のように澄んだ酸が

静かに広がっていきます。

数値は強気な高酸度ながら、

リンゴ酸主体の酸は鋭く尖らず、

口の中をすっと整えるように

軽やかに抜けていきます。

よく冷やしてグラスでどうぞ。

暑い日の風のような一杯を

お楽しみください。

＜商品仕様＞

品　目　：日本酒

内容量　：720ml

原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）

使用米　：広島県産「萌えいぶき」１００％

精米歩合：６０％

酒母　　：生酛（完全内部完結）

酵母　　：蔵付酵母

日本酒度：＋1

酸度　　：3.0

ALC度数：1４度

製造者　：藤井酒造株式会社（広島県竹原市）

醸造年度：２０２5BY

保存方法：冷暗所（火入れ）

●お酒は２０歳になってから。

●妊娠中、授乳期の飲酒はお控えください。